Quinoa Risotto Cremoso con Vegetales Rostizados del Huerto

Una alternativa nutritiva y vegana (se puede adaptar). La súper semilla andina (Quinoa) preparada al estilo risotto, con una textura cremosa. Acompañado de zapallo, espárragos y pimiento rostizados con aceite de oliva. Un plato fuerte de base vegetal, perfecto para una cena ligera en Cuenca.